Aquí no se pide un plato. Se pide la mesa entera. Ensaladilla rusa, bravas, croquetas de casa, algún giro que no esperabas; kimchi, miso, costilla laqueada. Y en la copa, la misma norma: clásicos bien hechos y cócteles de autor que no necesitan explicación. Se come, se bebe, se vuelve.

PLATOS

CÓCTELES

COCINA MEDITERRÁNEA Y COCTELERÍA DE AUTOR

La cocina

Todo lo que se puede hacer aquí, se hace aquí: la ensaladilla, las croquetas, el jamón de pato, la tortilla que se cuaja cuando la pides, el steak tartar que se monta en tu mesa. La base es mediterránea —brasa, producto, all i oli— y de vez en cuando se va de viaje: kimchi, miso, un bao de costilla. Lo vegano tiene platos propios.

La coctelería

La ginebra se infusiona en casa: frutos rojos, kaffir, naranja y clavo. Sobre esa base, veinte cócteles de autor con nombre propio y ninguna intención de parecerse a los de al lado —de un mezcal ahumado a cócteles montados sobre cerveza—. Los clásicos están, y bien hechos. Y la carta sin alcohol es una carta, no una concesión.

La ginebra se infusiona en casa: frutos rojos, kaffir, naranja y clavo. Sobre esa base, veinte cócteles de autor con nombre propio y ninguna intención de parecerse a los de al lado; de un mezcal ahumado a cócteles montados sobre cerveza. Los clásicos están, y bien hechos. Y la carta sin alcohol es una carta, no una concesión.

HISTORIA

Abrimos en 2020, con la ciudad medio parada y sin saber qué venía después. De ahí el nombre: preguntar "Qui lo sá?" era lo más honesto que podíamos hacer.

Lo que sí teníamos claro era la mesa: reunir gente, poner los platos en el centro y compartirlo todo, comida y coctelería incluidas. Ginebra infusionada en casa, una carta pensada para servirse de una fuente, una noche que no acaba cuando acaba la cena.

Seguimos sin saber qué pasará mañana. Lo de la mesa, al menos, nos ha salido bien.